Новости
conservation


Заготовки на зиму

Соленые огурцы

Специи такие же, как и для маринованных огурцов: 3-4 листика смородины, 3-4 листика вишни, 2 веточки (или просто семена) укропа, веточка эстрагона, по 3-4 горошины черного и душистого перцев, 3-4 дольки чеснока, несколько наструганных кусочков хрена, на дно банки можно положить лист винограда.
Кладем эти специи на дно чистой банки, плотно укладываем чисто вымытые огурцы - предварительно вымачивать в воде их не нужно.
Готовим рассол – берем определенное количество холодной воды (если она водопроводная, то ее надо прокипятить и остудить, а если колодезная или из скважины, то кипятить не надо) из расчета 1,3 литра на 3-х литровую банку и растворяем в ней соль из расчета 2 столовые ложки без верха на литр воды.
Ставим банки с огурцами в таз или корыто, заливаем холодным рассолом и закрываем обычными капроновыми крышками.
Идет процесс закисания огурцов, при котором рассол может выливаться из банки, поэтому мы и поставили банки в таз. Обычно этот процесс идет в течение трех дней, через три дня нужно попробовать рассол на вкус – он должен иметь кислый вкус и немного пениться.
Сначала ставим на огонь кипятить воду из расчета 1,3 литра на банку, сливаем рассол из банок в другую кастрюлю и тоже ставим закипать.
В процессе закисания образуется молочная кислота (такой белый осадок). Ее нужно вымыть из банки. Для этого закипевшей чистой водой заливаем огурцы ,даем постоять 5 минут и выливаем эту воду в раковину как бы прополаскивая банку.
Теперь заливаем огурцы закипевшим рассолом (для уверенности бросаем одну таблетку аспирина) и закатываем стерилизованной в кипящей воде железной крышкой.
Переворачиваем банки вверх дном и накрываем чем-нибудь (старой курткой или старым одеялом) для продления процесса стерилизации.

 

Маринованные помидоры

Томат

Маринованные огурцы

Соленые огурцы

Кетчуп

Кабачковая икра

Приправа из слив

Перец «Лечо»

Салат «Любимый»

Салат из огурцов

 Помидоры зеленые с чесноком

   Copyright © 2012 Milca.ru - Уроки шитья All Rights Reserved
Яндекс.Метрика Каталог@Mail.ru - каталог ресурсов интернет